EP Food

„Нямам време.“ Колко често си казваме това? Толкова е естествено да го произнесем, че дори не го осъзнаваме – като рефлекс. Нямам време да обядвам, нямам време за спорт, нямам време да приготвя нещо здравословно. Но ако се замислим, времето е може би най-ценната инвестиция, която можем да направим. И както всяка инвестиция – тя или се управлява разумно, или се губи.

Съвременният човек е изправен пред парадокс: знаем, че здравословното хранене е важно, но често в графика ни няма място за него. Изходите обикновено са два – или пренебрегваме качествената храна и залагаме на най-бързото и лесното, или отделяме твърде много часове за готвене и пазаруване, които изяждат времето ни за работа, почивка или семейство. И в двата случая цената е висока: или здравето страда, или животът се превръща в непрекъснато балансиране между списъци и ангажименти.

Времето като инвестиция

Именно този поглед към времето и здравето свързва From Zero To Hero Summit на #findependent с EP Food – компанията за пълноценни менюта, създадена от Елена Петрелийска. Ако #findependent учи дамите да изграждат устойчиви навици и да мислят в дългосрочен хоризонт, то Ели и нейният екип напомнят, че същата философия може да се приложи и към храненето.

Личната история зад проекта

Историята на Ели Петрелийска е всичко друго, но не и класическият успех по учебник. Тя започва в гимназията, когато се сблъсква с тежко хранително разстройство – анорексия. „През годините се превърнах в човек, който хронично е на изтощителна диета в търсене на перфектното тегло. Анорексията стана моят нормален начин на мислене и не можех да го преодолея“, споделя тя.

С времето и с опита разбира, че тялото й дава сигнали – чрез постоянна умора, дефицити и чувство на тревожност. Това я кара да преосмисли цялостната си философия за хранене. „Усвоих, че храненето не е компромис, а грижа. И най-важното – научих се на вътрешен диалог, който е състрадателен, а не осъдителен“, казва Петрелийска.

Така идва и промяната: „Реших, че вместо да се опитвам да бъда перфектна, ще се опитам да разбера от какво наистина има нужда тялото ми. Започнах да уча, да експериментирам и да изграждам нови навици“.

Това търсене постепенно се превръща в мисия. Днес, години по-късно, Петрелийска е човекът зад EP Food – услуга, която доставя пълноценни и здравословни менюта директно до дома или офиса. Идеята е проста: да се освободи най-ценният ресурс – времето – без компромис с качеството на храната.

Паралелът с инвестициите

Във финансите добре знаем, че няма „бързи печалби“ без риск. Стабилните резултати идват чрез дългосрочна стратегия, дисциплина и постоянство. Същото е и със здравето. Ако днес инвестираме в балансирано хранене, след години ще „получим дивиденти“ – повече енергия, по-малко болести, по-качествен живот.

Метафората е очевидна, но често я забравяме. „Доброто хранене не е просто моментно удоволствие, то е стратегия за бъдещето“, казва Петрелийска. И точно както в инвестициите, малките ежедневни решения – дали ще отделим време за закуска, дали ще изберем пълноценна храна – се натрупват и изграждат капитал, който ни се отплаща години по-късно.

Новите тенденции

Идеята за „делегиране на храната“ не е уникална само за България. В световен мащаб пазарът на ready-to-eat решения расте с двуцифрени проценти. Причината е една – хората все по-малко имат време, но не искат да жертват здравето си. Тази ниша съчетава удобството на доставките и нарастващата чувствителност към качеството на храната.

EP Food се вписва в тази тенденция, но с добавената стойност на личната история зад марката – история, която говори за баланс, преодоляване и осъзнаване.

Среща на живо – вкус и идеи

На 18 септември, по време на From Zero To Hero Summit в Planet Schwarz Tech Theater, Ели Петрелийска и екипът ѝ ще бъдат на специална локация, където участниците ще могат не само да опитат от техните здравословни менюта, но и да чуят повече за философията им.

Събитието ще събере теми, които рядко поставяме в едно изречение – финансовата независимост и здравословното хранене. А всъщност паралелите са очевидни: и в двата случая става дума за умението да мислим дългосрочно, да правим малки, устойчиви избори днес, които да ни носят сигурност и баланс утре.